L' agriturismo è un' attività strettamente legata al territorio e da esso trae esclusivamente la sua ragione d' impresa.
Se il turismo d' élite "vende", in genere, la città con i suoi musei, le collezioni d' arte, i monumenti, le proposte culturali, il turismo verde e l' agriturismo vendono il territorio con tutto ciò che ad esso appartiene: la natura, il paesaggio, le attività agricolturali.
Per ragioni facilmente comprensibili, la maggior parte degli operatori delle imprese agrituristiche, specialmente nel Meridione, si è lanciata da pioniere in un' attività economica a basso costo d' avvio ma ad alto rischio di risultato. Se alla fine i conti non si sono rivelati avari è stato perché l' attività agrituristica si è svolta in complementarietà subordinata all' imprenditoria agricola.
Tuttavia, bisogna comunque aggiungere che il turismo verde e l' agriturismo, pur essendo ancora in fase di assestamento, hanno ormai trovato o creato un mercato dalle prospettive promettenti e raggiunto una buona maturità imprenditoriale.

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